仙禽　醸（かもす）

仙禽×アッサンブラージュの傑作。
蔵の頂点に立つ、無二の味わい。

『醸（かもす』――それは、「時をかけて自然に創り上げる」という意味をこめた、仙禽の頂点に立つフラッグシップブランド。原料米はドメーヌ・さくら（栃木県さくら市産）の3品種。蔵の地下水（仕込み水）と同じ水脈上に限定して作付けされた「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」のエネルギーをすべて結集させた作品。特筆すべきは、フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドして最高の味を追求する。ボルドーワインの高度な技を、仙禽の技術と掛け合わせ、3品種の酒を黄金比でブレンド。ほかのどこにもない、唯一無二の味わいが創り上げられました。

小売価格：￥10,000（税込）/720ml

原料米：ドメーヌ・さくら・山田錦・亀ノ尾・雄町（栃木県さくら市産）
精米歩合：山田錦35%　亀ノ尾35%　雄町35%
アルコール分：15度
仕様：アッサンブラージュ　無ろ過原酒
適した飲用温度：8～12℃
適した飲用容器：シャンパーニュグラス

巨峰やラ・フランスのような、透明感のある華やかな花の香りがエレガント。口に含んだ瞬間、繊細さと厚みのある、相反する味わいが複雑な世界を繰り広げる。絹のようになめらか、シルキーな質感と緻密な厚みは、個性あふれる3種の品種が織り成す無二の味わい。山田錦の「品格」、亀ノ尾の女性らしさが秘めた「野性」、雄町の男性的な「力強さ」。そのすべてがきらりと光る味わいは、仙禽の頂点にふさわしい傑作といえます。

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SAKE COMPETITION2018
SUPER PREMIUM部門
第1位受賞

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