今西酒造　みむろ杉　杉への敬意

【日本酒】今西酒造（奈良県）
みむろ杉　杉への敬意

当蔵は三輪山を覆う杉のおかげで清らかな水・米を頂き、360有余年酒造りを続けることが出来ています。
杉への感謝と敬意の気持ちを表し、醸造しました。
「杉」の魅力を詰め込んだ作品をお楽しみ下さい。

■みむろ杉　木桶菩提酛　西木桶-壱号　2020酒造年度（木桶菩提酛シリーズの処女作）
最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す神秘的な酒造り「木桶菩提酛シリーズ」の初仕込み酒。
「文化×歴史×土壌×手仕事」に拘り、仕込んだ処女作です。
込めた想いはこちらを御覧下さい。→ https://imanishisyuzou.com/bodaimoto/

■みむろ杉　杉樽熟成
吉野山を知り尽くした地元の材木商に上質な吉野杉の目利きをしてもらい、特注で吉野杉樽を作り、熟成させました。
樽はミディアム・ローストをしたので、香ばしい樽香と清涼感溢れる杉の香りが絶妙な調和を生み出している作品です。
エチケットにも杉を使用しています。

小売価格：11,000 円／720ml・2本セット
＊2021年9月30日　J.S.P運営ECサイト「UTAGE」にて発売予定
＊限定100セット
参照URL：https://utage.j-s-p.or.jp

「みむろ杉　木桶菩提酛　西木桶-壱号　2020酒造年度」
原料米名：奈良県産山田錦
精米歩合：非公開
アルコール分：14 度

「みむろ杉　杉樽熟成」
原料米名：奈良県産露葉風
精米歩合：非公開
アルコール分：15 度