せんきん OLD仙禽&NEW仙禽古くて新しいものづくりセット イメージ

地酒情報

2021.8.31

せんきん OLD仙禽&NEW仙禽古くて新しいものづくりセット

【日本酒】せんきん(栃木県)
OLD仙禽&NEW仙禽古くて新しいものづくりセット

仙禽の「今」と「過去」を一度に楽しめる、貴重なセットです。
「New」仙禽は、同社の看板である「NATURE」シリーズの技法である生酛・酵母無添加製法で醸造されたJSP限定酒です。
「Old」を担うのは、5年前の2016年に醸造された全麹仕込みのオーク樽熟成酒です。
せんきん OLD仙禽&NEW仙禽古くて新しいものづくりセット
小売価格:8,800円/720ml
*2021年9月2日 J.S.P運営ECサイト「UTAGE」にて発売予定(限定 200セット)
参照URL:https://utage.j-s-p.or.jp

「 NEW仙禽 」
特定名称:純米吟醸
原料米名:栃木県さくら市産山田錦(麹米)
精米歩合:50%
掛の原料米名:栃木県さくら市産雄町
掛の精米歩合:60%
アルコール度数:14%

「 OLD仙禽 」
特定名称:純米大吟醸
原料米名:栃木県さくら市産山田錦
精米歩合:50%
掛の原料米名:栃木県さくら市産山田錦
掛の精米歩合:50%
アルコール度数:16%

仕込み水と同じ水脈上の田圃に原料を作付け、収穫する「ドメーヌ」をコンセプトとし、江戸時代の醸造方法を現代に復活した「EDOSTYLE」。
酵母無添加の生酛、木桶を用い、原料には古代米「亀の尾」を使用し、伝統的製法を踏襲した「ナチュール」は超自然派日本酒。

住所: 栃木県さくら市馬場106
創業: 1806年
TEL: 028-681-0011

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酵母無添加の生酛、木桶を用い、原料には古代米「亀の尾」を使用し、伝統的製法を踏襲した「ナチュール」は超自然派日本酒。

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